E uma excelente manhã para você sintonizado na Centro América FM. O Música e Vinho de hoje desembarca na terra de Romeu e Julieta, a terra também dos vinhos Valpolicellas e Amarones, dos vinhos italianos do Véneto, que são um assemblage entre três uvas: a Corvina, Molinara e a Rondinella.

Já falamos várias vezes sobre essa composição aqui no Música e Vinho e, na busca por vinhos diferentes, encontrei o Gema Corvina Veronese, um vinho da agrícola Cesare, que é feito 100% só com a uva Corvina. Difícil, eu ainda não tinha provado esta uva sozinha.

A uva é mais uma de coloração intensa, quase negra, que eu já falei aqui no Música e Vinho. E o nome vem das penas dos pássaros negros, os corvos. Uma uva de coloração bem escura e intensa, com aromas de cereja e um toque amendoado.

É uma uva autóctone do Véneto, mais especificamente dos arredores de Verona, por isso é também conhecida como Corvina, Corvina Veronese. Produz vinhos tânicos, bem estruturados e elegantes, e com aromas marcados de couro, chocolate, amêndoas, cereja e café torrado.

Como o vinho de Hema Corvina Veronese que degustei, da vinícola que foi estabelecida em 1936. Um supervinho, com 18 meses de carvalho francês e parte em carvalho esloveno, mais um ano de garrafa. Daqueles vinhos grandes, corpo cheio na boca, complexos aromas, suave no paladar e boa persistência.

Corvina é a uva principal dos Valpolicellas. Quase sempre é utilizado mais ou menos 70% só da uva corvina. Então, um vinho 100% dessa uva não poderia ser ruim.

Para acompanhar massas, polentas, queijos maduros, caça, embutidos fortes. Mais um novo vinho para sua lista: Hema Corvina Veronese, do produtor Cesare.

Lembre-se sempre de manter a moderação e, se beber, não dirija.